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元宵节除了元宵还有什么好吃的?
发布时间:2021-02-25 点击:588

农历正月十五是元宵节,正月是农历的元月,古人称夜为“宵”,所以称正月十五为元宵节。正月十五日是一年中第一个月圆之夜,也是一元复始,大地回春的夜晚,人们对此加以庆祝,也是庆贺新春的延续。元宵节吃什么?大家都知道元宵节习俗吃汤圆是我国传统的元宵节的风俗习惯,我国元宵节除了吃汤圆外,还吃油锤、面灯、面条等各色食品。吃货小编为大家集齐了元宵节不同的吃食,一起来了解下吧~~~~~~

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元宵/汤圆

元宵节吃元宵,是全国各地的共同习俗。吃元宵象征家庭象月圆一样团圆,寄托了人们对未来生活的美好愿望。元宵节,北方人要吃元宵。说到元宵,不少人以为汤圆就是元宵。其实元宵和汤圆尽管在原料、外形上差别不大,实际是两种东西。最本质的区别在于制作工艺上。元宵在制作上要繁琐得多:首先需将面和好,把凝固的馅切成小块,过一遍水后,再扔进盛满糯米面的笸箩内滚,一边滚一边洒水,直到馅料沾满糯米面滚成圆球才大功告成。汤圆相对简单,一般是先将糯米粉用水调和成皮,然后将馅“包”好即成。天上月圆,碗里汤圆,家人团圆,正如台湾民歌《卖汤圆》中唱的:“一碗汤圆满又满,吃了汤圆好团圆。”以象征团圆吉利之意。

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油锤儿

油锤儿是一种中间粗两头尖包有馅心、类似纺锤的米制品。属于宜昌地道的特色小吃。外酥里软,馅心香浓甘甜,奇香无比。把糯米蒸个8成熟,然后做成一个圆饼状,抹上桂花糖馅心,再卷起来,最后放在油锅里炸成金黄色即成。《长安十二时辰》中闻无忌曾经说过这样一段话:“长安的人,大唐的人,吃着油锤,喝着羊汤,携妻伴子,高高兴兴地过节赏灯,告慰他们一年的辛苦,没人会想到我们。但这就是我们在这的意义,有了我们在边境御敌,就免了长安的人,我们老家的人在家门口御敌。”元宵节的食品出现于唐宋时的有油锤。原来唐宋时的油锤就是后世所言的炸元宵。

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面灯

一般指棉花灯,流行与苏、皖、鲁、豫、冀交界地区的一种元宵节面食。用各类面粉蒸制而成,用食用油作燃料,多用谷物桔杆或火柴缠上棉花做灯芯,故称棉花灯。元宵节晚上点起来照明,这一天家里一般不用其他灯具照明。孩子们人手一只端着出去“闹元宵”,油尽而食。童谣曰:“棉花灯唻,照照眼唻,三年不害眼唻!”

在北方,元宵面灯也往往作来年占卜用,当然,这个是在古时。灯盏十二斗(闰年十三只),盏内放食油点燃,或将面灯放锅中蒸,视灯盏灭后盏内余油的多寡或蒸熟后盏中留水的多少以卜来年十二个月份的水、旱情况。如清乾隆年间陕西《锥南县志》载举“正月十五,以养麦面蒸盏燃灯,按十二月,以卜雨降。”表达了人们祈求风调雨顺的愿望。

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面条

面条,已有四千多年的制作食用历史。面条也是作为元宵灯节落灯这天晚餐的食品。古有“上灯元宵,落灯面,吃了以后望明年”民谚。这一食俗多流行于长江以北地区。《仪徽岁时记》 载:“(正月)十八落灯, 人家啖面,俗谓“上灯圆子落灯面”,各家自为宴志庆。”落灯时吃面条寓意喜庆绵绵不断之意。

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粘糕

粘糕就是年糕。元宵节除元宵、面条外,还有吃粘糕的。唐代名医孙思邈的《备急千金要方食治》载拳“自梁米,昧甘、微寒、无毒、除热、益气。”

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糟羹

糟羹是浙江省台州市的一道传统小吃,属于浙菜系,该菜品也是台州地区元宵节的应节食品。糟羹以米粉,薯粉或藕粉为主料调制而成,分咸、甜两种。各地元宵吃汤圆,而台州则是吃糟羹。每年正月十四看过花灯之后,人们便会回家美美地吃起糟羹来。台州习俗是正月十四吃咸的糟羹,用肉丝、冬笋丝、香菇、木耳、鲜蜻、钎、油泡、川豆板、菠菜等炒熟,再加入少许来米粉,煮成带咸味。正月十五吃甜的,用番薯粉或藕粉配上莲子、甜枣、桂圆等做成。

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时汤

湖南省常德上元各家以椒为汤,加入韭菜儆果诸物款待客人,称为「时汤」。新田县游完龙灯后,将龙灯付之一炬,称为「送灾」。

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馒头、麦饼

浙江浦江一带在元宵节有吃馒头、麦饼的习俗。据说原因是馒头为发面,麦饼为圆形,取“发子发孙大团圆”之意。麦饼有甜有咸,甜的以糖和芝麻为馅,咸的内放虾皮、葱花、肉丁、香干,或掺以蛋等为馅,擀成团扇大小状,烙熟即成。

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豆面团

昆明人喜欢吃豆面团,做法跟元宵差不多,是将豆炒熟后磨面,团成丸子后用水煮熟即可。

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枣糕

豫西一带的人过元宵节喜欢吃枣糕,带有吉祥如意的寓意。原是清朝宫廷御用糕点,曾有宫廷第一糕点之美称,为“满汉全席”十大糕点之一。流传至今,据记载约有200余年的历史。其味香远,入口丝甜,含有维生素C、蛋白质、钙、铁、维生素等营养成分,既能补脾和胃、益气生津,还有保护肝脏、增加肌力、养颜防衰之功效。

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饺子

正月十五到了,北方有吃饺子的习惯,河南人有“十五扁、十六圆”的元宵节习俗、传统,所以正月十五应该吃饺子。饺子源于古代的角子,原名“娇耳”,汉族传统面食,已有一千八百多年的历史了 。由东汉南阳涅阳(今河南南阳邓州)人张仲景发明 ,最初作为药用。饺子又称水饺,深受中国人民喜爱,是中国北方民间的主食和地方小吃,也是年节食品。有一句民谚叫“大寒小寒,吃饺子过年。”

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油茶

元宵节夜晚的吃食,平地日“十五扁,十六圆”,一天吃饺子,一天吃元宵;山区则是“十五打油茶,十六捏扁食”。正是所谓的“十里不同俗”。打茶是用筷子搅着茶面下锅做油茶也叫面茶。面茶是流行于京津地区的特色传统风味小吃。山西晋中、太原等地,也流行面茶。面茶不是茶汤,而是糜子面煮成的糊状物,表面淋上芝麻酱和芝麻盐,芝麻酱要提起来拉成丝状转着圈地浇在面茶上。喝面茶讲究不用勺不用筷,而是要一手拿碗,先把嘴巴拢起,贴着碗边,转着圈喝。面茶很烫,其实用吸溜更加恰当。碗里的面茶和麻酱一起流到碗边再入口中,每一口都是既有麻酱又是面茶,要的就是这种感觉,这种味道。

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生菜

广东人过元宵节时喜欢“偷”摘生菜,拌以糕饼煮食,据说这种食品代表吉祥。广东人的性格平和实在,对节庆也最图一个好意头,平时最常用于新店开业等节庆场合的生菜,也是元宵节必备的节庆用品。经常成为南方饭桌上常见蔬菜的生菜,名字就和“生财”谐音,因此也被看做是象征富贵吉祥的喜庆之物。

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随着人们生活水平的提高,原本只在元宵节才能吃的这些食物,其实我们平常都能吃到,像面茶是北京早点之一,枣糕我也是时常吃到,南方人吃北方面点,北方人吃南方小吃,这都不是个事儿。

那这周五的元宵节,你,准备吃什么呢?

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